A projekt célja a Pilze-Nagy Kft. alapanyag-gyártási technológiájának felülvizsgálata és a folyamatok optimalizálása, hatékonyságának fokozása.
Pályázat: GAK 2005
Időszak: 2006-2008
Eredmények
A gyártási folyamat nyomonkövetése
- a folyamatközi minták összetételének
- változásaaz enzimes bonthatóság változása
- a mikrobiota (baktériumok és gombák) szukcessziójának nyomonkövetése
A gyártási folyamat optimalizálása
- csurgalékviz újrahasznosítása
- mangános dúsítás, nitrogén dúsítás, oltókultúrák alkalmazása
- a hőkezelés hosszának változtatása
